糖友专属健康餐盘

什么是健康餐盘模型？

健康餐盘模型是将每一餐的食物以餐盘的面积和食物的种类按比例分隔。不论是在家烹饪还是外食，只要依照建议的食物比例盛盘，就可以摄取到既均衡又营养充足的一餐。

对于使用胰岛素或是1型糖尿病患者来说，这种饮食方式可以保证每餐碳水化合物的摄入量都相似，这样就大大提高了血糖的平稳性，同时胰岛素、口服药物跟碳水化合物吻合度也增加。

健康餐盘模型是：二分之一比例非淀粉质的蔬菜，四分之一比例的优质蛋白质，四分之一比例的碳水化合物。

怎样使用健康餐盘模型？

在备餐或盛盘的时候，记得以下建议：

把半个餐盘盛满蔬菜和水果，这也等于两个拳头大小的蔬菜。包括绿叶蔬菜、蘑菇、番茄、萝卜、南瓜等；菌类：蘑菇、香菇等：低GI水果：圣女果、草莓、樱桃、猕猴桃、苹果、桃子等。

再把四分之一的餐盘装上碳水化合物。主食包括：米饭、面包、面条、饼、馒头或包子等：淀粉质的蔬菜：土豆、红薯、玉米、芋头、莲藕等。

健康餐盘示意图

最后四分之一的餐盘是优质蛋白质类食物。分量大约是100~120克，约等于：一个手掌大小（不包含手指）的肉，或一整个手（包含手指）大小的鱼。优质蛋白质包括豆腐、豆类、蛋、鱼及海鲜、瘦肉、去鸡皮的鸡肉（这样可以减少饱和脂肪的摄入量，并预防心血管疾病和肥胖症）。

举个例子，鸡胸肉配炒饭。如果我们可以用以上的健康餐盘模式，那么，我们不仅可以吃得好，而且餐后血糖也可以相对平稳很多。只要按照健康餐盘吃，选择天然和少加工的食物，尽量保持食物多样化，不管是日常饮食或在外用餐，都可以吃得健康又营养。